Asem-asem Tempe

Disajikan Untuk : 8 Orang

Bahan-Bahan :

• 2 Liter air
• 200 gram daging tetelan sapi
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 cm lengkuas. memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 buah cabai merah, belah dua membujur
• 2 buah cabal hijau, belah dua membujur
• 200 gram tempe. potong 2x2 cm
• 3 buah belimbing sayur, iris melintang 1 cm
• 2 sendok teh asam Jawa, remas-remas dengan 50 ml air, saring
• 2 ssendok makan daun bawang merah cincang

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 lembar daun jeruk
• 112 sendok teh terasi goreng
• 1 sendok teh gula merah, sisir
• 1 sendok makan garam

Cara Mengolah :

• Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, sisihkan kaldunya 500 ml.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
• Masukkan cabai merah dan cabai hijau Aduk-aduk hingga layu.
• Masukkan tempe, daging tetelan, dan kaldu. Didihkan
• Tambahkan belimbing sayur, air asam Jawa, dan daun bawang merah.
• Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
• Sajikan panas.

Sup Tahu Tempe

Bahan :

• Dada ayam kampung,potong halus
• Tempe, Potong kotak kecil
• Tahu, Potong kotak kecil
• Buncis, iris tipis
• Tomat 1bh, Rebus buang biji.Parut halus
• Wortel, potong kotak kecil
• Bayam merah, iris halus
• Air Kaldu
• Garam,gula sedikit
• Merica sedikit ( 1thn keatas )
• Bawang bombay cincang halus

Cara Membuat :

• Rebus Ayam,Wortel dan buncis dalam air kaldu sampai empuk, Tambahkan Tahu dan tempe, masukkan Tomat parut, Aduk.
• Beri garam,gula dan merica.
• Tumis bawang bombay sampai layu dan harum,tambahkan kedalam sop
• Pisahkan Sop yang akan dimakan, panaskan tambahkan bayam. Tunggu airnya mendidih.Angkat dan sajikan.

Pepes Tempe

Bahan:

• 500 gr tempe, hancurkan dengan garpu
• 100 gr teri, rendam, tiriskan
• 5 mata petai, iris
• 6 buah cabe hijau, iris
• 2 batang bawang daun, iris
• 2 sdm air
• 1/2 lembar daun salam untuk setiap bungkus pepes
• Daun pisang untuk membungkus
• lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt gula pasir
• 1 cm jahe
• 1 buah tomat merah matang
• garam sesuai selera

Cara membuat:

• Campur semua bahan kecuali daun salam, aduk merata
• Siapkan daun, letakan 1/2 daun salam, tuangi dengan 2 sdm tempe, bungkus rapat, semat dengan lidi
• Kukus 20 menit
• Angkat, tiriskan

Catatan:
Kesulitan menemukan daun pisang? Kukus pepes anda dengan plastik microwavable. Biarkan tutup wadah terbuka sedikit pada bagian ujung.

Tempe Kering Masak Santan

Bahan:

• 300 gram tempe, potong potong lalu goreng
• 1 tangkai serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 2 cm kunyit
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus tempe di dalam santan bersama serai, daun jeruk, dan bumbu halus hingga kuah mengering.
2. Goreng tempe sampai kecokelatan. Angkat.