Opor Ayam

Saya kangen masakan opornya temen saya nih. Kebetulan waktu itu dia lagi merayakan Idul Fitri, jadinya saya kebagian icip-icip juga, walaupun saya nggak merayakan. Jadi saya contek dikit nih biar bisa dipakai saat ada acara spesial keluarga..

Bahan:
* 1 ekor ayam
* 4 buah tahu ukuran sedang
* 3 buah lombok merah
* 1 potong terasi
* 4 siung bawang putih
* 8 siung bawang merah
* 2 sendok teh bubuk ketumbar
* 1/2 sendok teh jinten
* 6 butir kemiri
* 1 ruas kencur
* 1 potong lengkuas dimemarkan
* 3 lembar daun jeruk purut
* santan secukupnya

Cara Membuat :
> Daging ayam dipotong-potong ukuran sedang.
> Potong tahu menjadi 2 bagian.
> Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun jeruk.
> Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas dan daun jeruk dengan sedikit minyak sampai harum baunya.
> Masukkan daging ayam, aduk-aduk sampai ayam tidak berair.
> Bubuhi santan cair sampai daging ayam terendam, didihkan, tutup panci.
> Masak sambil kadang-kadang diaduk sampai daging ayam hampir empuk.
> Masukkan tahu dan telur rebus, yang sudah diiris bulat tipis.
> Bubuhi santan kental.
> Masak sambil diaduk-aduk sampai ayam empuk, lalu angkat.

Banana Jaffle

Hump.. setelah sekian lama belum sempat posting, sekarang saya balik lagi dengan resep kreasi yang saya sempet cobain dari mamanya IT Programer, hihihi..
Ternyata resep ini menjadi breakfast bagi sebagian orang Amerika dan Australia. Jaffle sendiri adalah sebuah roti tangkup, yang isiannya sesuai selera, ada sayur dan daging. Kalau cooking lovers pernah makan sandwich, ya semacam itulah. Bedanya, jaffle ini dipanggang menggunakan alat yang namanya jaffle iron. Ketika jaffle matang, ujung-ujung roti akan menempel, jadinya seperti roti isi. Nah, yang sempet saya cobain nih isian (lagi-lagi) pisang keju :D. Cara buatnya nggak kalah gampang sama bikin sandwich! ^_^

Bahan:
* 4 buah roti tawar
* 2 buah pisang ambon
* 2 lembar keju
* selada secukupnya



Cara membuat:
> Masing-masing pisang ambon diiris melintang menjadi 2 bagian sama besar
> Susun 4 buah roti menjadi 2 tangkup, kemudian susun isian roti dari paling luar yaitu keju lembaran, lalu pisang.
> Panaskan jaffle iron  kurang lebih 3-5 menit, panggang deh rotinya..
> Sajikan dengan selada sebagai hiasan.

Notes:
Ini beberapa jenis bentuk jaffle iron..

Tapi yang saya pakai adalah bentuknya seperti ini..

Selamat bereksperimen :D

Khasiat Kimchi Bagi Kesehatan

Siapa yang belum tahu Kimchi? Makanan yang berasal dari Korea ini merupakan asinan sayur yang difermentasikan. Jenis sayur yang dapat dijadikan Kimchi beraneka ragam, sesuai selera sang pembuatnya. Namun, sayur yang paling dikenal di luar korea sebagai bahan dasar Kimchi adalah sawi putih dan lobak, yang dicampur bawang putih, bawang merah, daun bawang, cumi-cumi, tiram atau makanan laut lain, jahe, garam, gula, dan tentunya bubuk cabai merah.

Kimchi difermentasikan dalam temperatur yang rendah. Proses pembuatannya alami sehingga tercipta sayuran segar yang baik untuk tubuh. Strain bakteri asam laktat yang menghasilkan bakteriosin dari kimchi diberi nama Lactobacillus kimchi. Bakteri ini menghasilkan asam laktat yang lebih tinggi dari yoghurt. Asam laktat berfungsi untuk memperkaya rasa dan membasmi bakteri-bakteri serta virus yang berbahaya. Singkatnya, Kimchi mengandung zat anti bakteri. Kandungan asam laktat yang tinggi tersebut juga baik untuk pencernaan.
Kimchi berkalori rendah, berserat tinggi, dan mengandung banyak vitamin, antara lain vitamin A, vitamin B1 (Thiamin), vitamin B2 (riboflavin), kalsium, dan zat besi.

Secara keseluruhan, manfaat yang didapat dari Kimchi antara lain:

1. Meningkatkan kekebalan
2. Mencegah kanker
3. Melancarkan metabolime tubuh
4. Mencegah penyakit oleh virus seperti radang usus dan penyakit lambung.
5. Kandungan selulosanya mengobati sembelit
6. Kandungan cabainya mencegah stroke, penyumbatan pembuluh darah, dan gangguan jantung koroner.

Berbagai khasiat diatas membuat Kimchi dinyatakan sebagai salah satu dari lima makanan tersehat di dunia versi Health Magazine.

Selain itu, ketika wabah SARS melanda Asia pada tahun 2003 lalu, Korea aman. Masyarakatnya terbebas dari penyakit mematikan tersebut. Bahkan, kalaupun ada yang terjangkit, orang tersebut bisa sembuh dengan cepat. Diduga, hal tersebut karena kimchi yang banyak dikonsumsi oleh warga Korea. Sejak itu, permintaan ekspor Kimchi dari Korea meningkat. Kimchi menjadi makanan terkenal dan digemari di seluruh penjuru dunia, dan merupakan aset budaya yang sangat berharga bagi Korea.

sumber: http://wahw33d.blogspot.com/2010/06/khasiat-makanan-kimchi-bagi-kesehatan.html#ixzz0tX5YnJFn

Roti Gambang

Berhubung ada request resep roti gambang dari nichan saya jadi ulik-ulik resep ini yang sebelumnya saya ngga pernah nyoba untuk bikin. Hihihi.. ini roti jadul banget yah.. :)

Bahan:
* 250 g gula merah, sisir
* 175 ml air
* 375 g tepung terigu berprotein sedang
* 125 tepung roti cokelat
* 25 g susu bubuk
* 1/4 sdt garam
* 1 sdt soda kue
* 2 sdt baking powder
* 2 sdt kayu manis bubuk
* 1/4 sdt vanili bubuk
* 2 kuning telur ayam
* 50 s/d 100 g margarin, tergantung selera. Makin banyak margarinnya, makin empuk roti gambangnya. Sebagian orang lebih suka roti gambang yang agak liat, karena enak dikunyah. (Original recipe: 200 gram)
* 3 sdm air, untuk olesan
* 3 sdm biji wijen putih



Cara Membuat:
> Rebus gula merah bersama air hingga gula larut dan air mendidih. Angkat, dinginkan. Sisihkan.
> Campur tepung terigu, tepung roti, susu bubuk, garam, soda kue, baking powder, kayu manis, vanili, dan kuning telur, aduk rata. Masukkan air gula, uleni hingga tercampur rata.
> Masukkan margarin, uleni kembali hingga rata. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik. Diamkan selama 30 menit di suhu ruang hingga adonan agak kering dan mudah dibentuk.
> Buka plastik. Timbang adonan @ seberat 75 g, pipihkan, gulung memanjang, bentuk bulat lonjong. Atur adonan di atas loyang datar bersemir margarin, beri jarak di antaranya. Olesi permukaan roti dengan air, taburi wijen.
> Panggang dalam oven panas bersuhu 150 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang. Angkat. Sajikan.

Untuk 12-15 buah

Makanan yang Bikin Nyenyak Tidur

Apakah Anda susah tidur? Jika ya, mungkin Anda perlu tahu bahwa ada rahasia untuk mendapatkan tidur 7 – 8 jam yang nyenyak, yaitu Anda perlu pergi ke dapur untuk menikmati satu atau dua dari 10 daftar makanan di bawah ini. Makanan ini merelaksasi otot yang tegang, menenangkan pikiran dan mengaktifkan hormon untuk membantu Anda tidur yaitu serotonin dan melatonin.

Pisang

Pisang seperti obat tidur alami. Selain mengandung melatonin dan serotonin dalam jumlah kecil, pisang juga mengandung magnesium, bahan yang dapat merangsang relaksasi otot



Teh Chamomile



Teh Chamomile mempunyai efek penenang yang dapat menurunkan stress fisik maupun mental, membuat teh ini minuman yang cocok untuk dikonsumsi sebelum tidur

Susu hangat


















Bukan, ini bukan mitos, segelas susu hangat sebelum tidur dapat membantu tidur Anda. Susu mengandung tryptophan, yaitu asam amino yang mempunyai efek sedatif dan kalsium yang membantu otak untuk menggunakan tryptophan.

Madu



Tambahkan madu sedikit di dalam susu atau teh Anda. Gula dapat meningkatkan energi, tetapi dalam jumlah yang sedikit, gula dapat memberitahu otak Anda untuk menurunkan kinerja orexin. Neurotransmiter yang berhubungan dengan kesadaran Anda.

Kentang



Sedikit kentang rebus atau kentang panggang di malam hari tidak akan menaikkan berat badan Anda. Kentang membersihkan asam yang dapat mengganggu kinerja tryptophan di dalam tubuh.

Oatmeal



Oatmeal sebelum tidur adalah jalan tercepat menuju tidur, karena oatmeal merangsang produksi melatonin di dalam tubuh pada malam hari.

Kacang Almond



Almond adalah kacang yang baik bagi kesehatan jantung. Tetapi almond juga dapat membantu tidur Anda karena mengandung tryptophan dan magnesium.

Flaxseed



Flaxseed kaya akan asam omega-3 yang dapat membantu memperbaiki mood Anda. Konsumsi flaxseed ketika Anda sedang mengalami stress atau depresi berat. Tidur Anda akan lebih nyenyak.

Roti Gandum (Whole Wheat Bread)



Sepotong roti gandum dan teh akan merangsang insulin di dalam tubuh Anda, yang berguna untuk membantu kinerja tryptophan untuk bereaksi di otak. Dimana tryptophan akan diubah menjadi serotonin yang memberi tahu otak Anda untuk tidur.

Daging Kalkun



Daging kalkun adalah sumber yang sangat baik untuk tryptophan. Tryptophan bekerja ketika perut Anda kosong dan tidak ketika Anda sangat kenyang. Tetapi 1 sampai 2 potong dari daging kalkun bersama dengan roti gandum pada waktu sore hari akan dapat membantu membuat tidur Anda lebih nyenyak di malam hari.

sumber: http://wahw33d.blogspot.com/2010/05/makanan-yang-bisa-membuat-tidur-nyenyak.html#ixzz0tQHK7UWS

Donat Ubi Ungu

Bahan:
* 300 gr tepung terigu protein tinggi
* 1/2 sdm ragi instan (6 gr)
* 35 gr gula pasir
* 15 gr susu bubuk
* 150 gr ubi ungu kukus, haluskan
* 1 butir telur
* 150 ml air es
* 30 gr margarin
* 1 sdt garam
* minyak padat untuk menggoreng
* 150 gr coklat masak putih, lelehkan

Bahan Toping:
* 20 gr kopi bubuk instan

Cara Membuat:
> Campur tepung terigu,ragi instan, gula pasir dan susu bubuk, aduk rata. Tambahkan ubi, uleni rata
> Masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit, sambil di uleni sampai kalis.
> Tambahkan garam, dan margarin, uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
> Kempiskan adonan, timbang masing-masing 15 gr, lalu bulatkan. Diamkan 10 menit.
> Pipihkan adonan, lubangi tengahnya, diamkan 60 menit sampai mengembang di loyang yang telah di taburi tepung.
> Goreng dalam minyak padat yang telah di panaskan di atas api sedang sampai matang.
> Celup bagian atas roti ke dalam coklat masak, kemudian taburkan kopi instan tipis-tipis dengan di ayak.

Kopi Cappucino Panas

Yuk buat cappucino ala galerikuliner untuk mengusir dingin malam hari! Apalagi sekarang hujan masih aja sesekali turun. Untuk yang suka menikmati secangkir kopi saat bekerja, cocok juga tuh..

Bahan:
* 1 sdt kopi instan
* 1/2 sdt coklat bubuk
* 1 sdt gula palem
* 1 sdm gula pasir
* 250 ml air
* 50 ml whipping cream

Cara Membuat:
> Campurkan kopi, coklat bubuk, dan gula pasir dalam cangkir, sisihkan.
> Panaskan air hingga mendidih, campurkan ke dalam cangkir kopi.aduk hingga rata.
> Kocok whipping cream, semprotkan diatas kopi.
> Campur gula palem dan coklat bubuk, taburkan di atas buih.
> Sajikan (untuk 1 gelas).