Puding Biskuit Kopi

Bahan I:

• 1/2 bks agar-agar bubuk putih
• 300 ml air
• 75 gr gula pasir
• 200 gr biskuit

Bahan II:

• 1 bks agar-agar bubuk warna putih
• 700 ml susu segar
• 100 gr gula pasir
• 3 kuning telur
• 1 sdm rhum

Bahan III:

• 500 ml susu cair
• 1 bks agar-agar putih
• 100 gr gula pasir
• 2 sdm kopi instan, larutkan dengan sedikit air
• 3 putih telur kocok kaku
• 1/2 sdt garam

Vla:

• 250 ml susu cair
• 50 gr gula pasir
• 1 sdm tepung maizena
• 1 kuning telur
• 1 sdt rhum

Cara Membuat:

1. Siapkan cetakan dengan lubang tengah bervolume 1400 ml, basahi dengan air, sisihkan.
2. Lapisan I: masak agar-agar, gula, dan air sampai mendidih, sisihkan agar uap panasnya hilang. Susun biskuit di dasar loyang, siram sedikit dulu cairan agar-agar, biarkan sampai agak beku. Lalu tuang sisa agar-agar ke dalam loyang, sisihkan.
3. Lapisan II: kocok kuning telur hingga lepas, campur agar-agar, susu, dan gula, masak hingga mendidih, angkat. Masukkan rhum, aduk rata. Tuang di atas lapisan I.
4. Lapisan III: masak susu, agar-agar, dan gula sampai mendidih, tuang larutan kopi, aduk rata, angkat, biarkan uap panasnya hilang. Kocok putih telur hingga kaku, tuangkan sedikit adonan agar-agar sambil dikocok hingga rata, lalu tuang sisa agar-agar. Diamkan hingga mengeras.
5. Vla: kocok kuning telur hingga lepas, campur susu, gula, dan tepung maizena, jerang hingga mendidih. Setelah dingin, tambahkan rhum. Hidangkan puding dengan vla.

Untuk 15 potong

Sumber: www.kompas.com

Pudding Almond Gelas

Bahan:

• 1 ltr susu segar
• 1 bks agar-agar bubuk putih
• 250 gr gula pasir
• 1 sdt essence almond
• 1 klg fruit cocktail, siap beli.

Cara membuatnya:

1. Masak sambil diaduk-aduk: susu, agar-agar dan gula pasir hingga mendidih. Matikan api, masukkan essence almond, aduk rata. biarkan uapnya hilang.
2. Tuang agar-agar kedalam cetakan kecil-kecil, biarkan setengah beku.
3. Beri 1 sdt fruit cocktail disetiap cetakan. Bekukan dalam kulkas hingga saat disajikan.

Black Forest Puding

Bahan:

• 4 klng Dark cherries, tiriskan, sisihkan sedikit airnya
• 100 keping Biskuit Oreo (Buang Cream tengahnya)
• 500 gr Dark Cooking Coklat serut
• 100 bh Cherry merah tangkai
• Whipped cream secukupnya

Bahan A:

• 2500 g Susu cair
• 100 g Coklat bubuk
• 5 bks Agar2 bubuk
• 600 g Gula
• 4 sm Pasta coklat BF
• 4 sm Rhum bakar (optional) Kalau dimasak aromanya tdk hilang Merek Tofieco

Bahan B:

• 3000 g Susu cair
• 6 bks Agar2
• 600 g Gula
• 4 sm Pasta Kirsch (optional) Pasta keluaran Tofieco

Cara membuat:

1. Campur bahan A dan rebus hingga mendidih. Tuang ke dalam cetakan
2. Beri Oreo. Basahi Oreo dengan air dark cherries.
3. Campur bahan B dan rebus hingga mendidih. Tuang ke atas Oreo.
4. Beri Dark cherry (kurleb 1-2bh per-cup, sebaiknya dibelah dua dulu kalau utk cup)
5. Campur bahan A dan rebus hingga mendidih. Tuang ke atas lapisan putih.
6. Hias dengan serutan coklat, whipped cream dan red cherry.

Pudding Almond Gelas

Bahan:

• 1 ltr susu segar
• 1 bks agar-agar bubuk putih
• 250 gr gula pasir
• 1 sdt essence almond
• 1 klg fruit cocktail, siap beli.

Cara membuatnya:

1. Masak sambil diaduk-aduk: susu, agar-agar dan gula pasir hingga mendidih. Matikan api, masukkan essence almond, aduk rata. biarkan uapnya hilang.
2. Tuang agar-agar kedalam cetakan kecil-kecil, biarkan setengah beku.
3. Beri 1 sdt fruit cocktail disetiap cetakan. Bekukan dalam kulkas hingga saat disajikan.

Puding Biskuit Kopi

Bahan I:

• 1/2 bks agar-agar bubuk putih
• 300 ml air
• 75 gr gula pasir
• 200 gr biskuit

Bahan II:

• 1 bks agar-agar bubuk warna putih
• 700 ml susu segar
• 100 gr gula pasir
• 3 kuning telur
• 1 sdm rhum

Bahan III:

• 500 ml susu cair
• 1 bks agar-agar putih
• 100 gr gula pasir
• 2 sdm kopi instan, larutkan dengan sedikit air
• 3 putih telur kocok kaku
• 1/2 sdt garam

Vla:

• 250 ml susu cair
• 50 gr gula pasir
• 1 sdm tepung maizena
• 1 kuning telur
• 1 sdt rhum

Cara Membuat:

1. Siapkan cetakan dengan lubang tengah bervolume 1400 ml, basahi dengan air, sisihkan.
2. Lapisan I: masak agar-agar, gula, dan air sampai mendidih, sisihkan agar uap panasnya hilang. Susun biskuit di dasar loyang, siram sedikit dulu cairan agar-agar, biarkan sampai agak beku. Lalu tuang sisa agar-agar ke dalam loyang, sisihkan.
3. Lapisan II: kocok kuning telur hingga lepas, campur agar-agar, susu, dan gula, masak hingga mendidih, angkat. Masukkan rhum, aduk rata. Tuang di atas lapisan I.
4. Lapisan III: masak susu, agar-agar, dan gula sampai mendidih, tuang larutan kopi, aduk rata, angkat, biarkan uap panasnya hilang. Kocok putih telur hingga kaku, tuangkan sedikit adonan agar-agar sambil dikocok hingga rata, lalu tuang sisa agar-agar. Diamkan hingga mengeras.
5. Vla: kocok kuning telur hingga lepas, campur susu, gula, dan tepung maizena, jerang hingga mendidih. Setelah dingin, tambahkan rhum. Hidangkan puding dengan vla.

Untuk 15 potong

Sumber: www.kompas.com