Pedas Ayam Suwir

Bahan :

• 500 gr dada ayam, rebus, suwir-suwir, goreng setengah kering
• 6 bh bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 bh cabai merah, iris serong
• 5 bh cabai rawit hijau, memarkan
• 2 btg serai, memarkan
• 2 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 150 ml air kaldu
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun salam dan daun jeruk, masak hingga harum.
2. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit hijau, aduk rata, masak hingga cabai layu.
3. Masukkan ayam suwir, aduk rata lalu tuang air asam, kecap manis, air kaldu, merica bubuk dan garam, ratakan. Masak hingga kuahnya agak mengering, angkat.

Untuk 4 orang

Sumber: Nova

Ayam Goreng Kalasan

BAHAN :

• 1 ekor ayam
• 500 cc air kelapa
• 1/2 sendok teh soda kue
• 4 siung bawang putih, dihaluskan
• garam
• minyak goreng

CARA MEMBUATNYA :

• Bersihkan ayam dan belah menjadi dua.
• Rebuslah ayam dengan air kelapa, soda kue, bawang putih dan garam sampai empuk dan airnya mengering.
• Panaskan minyak dan goreng ayam sampai warnanya kuning kecoklatan, angkat.

Resep Gulai Ayam

Bahan :

• 1 1/2 L santan dari 2 butir kelapa parut
• 5 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 lembar daun kunyit
• 8 lembar daun jeruk
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 6 potong (dari 1 1/2 ekor) ayam buras, kupas kulitnya
• 1 sdm cuka masak

Bumbu, haluskan:

• 175 g cabai merah
• 20 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 8 cm jahe
• 8 cm kunyit
• 50 g kemiri
• 3 sdt garam
• 1/2 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Masak santan bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan lengkuas, jerang di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga setengah matang.
2. Masukkan ayam, masak hingga ayam empuk dan matang. Tiriskan ayam, sisihkan.
3. Masak terus kuah hingga agak kental. Tambahkan cuka, aduk rata. Angkat.
4. Masukkan kembali ayam ke dalam kuah, aduk rata. Sajikan.

Opor Ayam Kering

Bahan:

• 2 sdm minyak sayur
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ekor ayam negeri, potong 4 atau 8 bagian
• 500 ml santan

Haluskan:

• 4 butir kemiri
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/4 sdt jintan
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga wangi.
2. Tambahkan daun jeruk, salam, lengkuas dan serai, aduk hingga layu.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan kaku.
4. Tuangi santan, masak hingga mendidih dan kuah kental.
5. Angkat. Dinginkan.

Untuk 6 orang

Gulai Ayam Sayuran

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 20 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 250 gram nangka muda, potong-potong rebus matang
• 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
• 3 lembar kol iris
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm bumbu pelezat serba guna rasa ayam
• Haluskan :
• 5 cabai merah besar
• 8 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, salam, lengkuas dan daun jeruk, masak hingga ayam berubah warna, masukkan santan encer, masak hingga ayam matang dan kuah menyusut, tambahkan nangka muda, kacang panjang, kol, santan kental dan bumbu pelezat serba guna rasa ayam, masak sebentar angkat.
3. Sajikan dengan nasi.

Untuk : 6 orang

Pecak Ikan Ayam Khas Aceh

Bahan :

• 2 ekor ikan ayam-ayam (boleh ikan rambeu) buang kulit nya kerat-kerat
• kedua sisinya
• 1 buah jeruk nipis peras,
• 400 ml santan dari 1 btr kelapa
• 1 batang sereh memarkan
• 1 sdt garam,
• 2 sdm minyak goreng.

Haluskan :

• 6 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 2 bh cabe merah

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. Tumis bumbu halus,
2. masukan sereh, tuang santan, masukan ikan kecilkan api, masak lagi
3. sekitar 10 menit. Angkat. Lalu bakar ikan sembari dibalik-balik dan
4. mengolesinya dengan bumbu.

Ayam Teriyaki Bumbu Resap

Bahan :

• 500gr Daging Ayam bagian dada/fillet
• 3 sdm Minyak sayur
• 1 bh Bawang bonbay besar,iris melintang 1/2 cm
• 200gr Paprika hijau iris tipis
• 5 sdm Kecap asin
• 1 sdm Kecap manis
• 1 sdt Garam
• 1/2 sdt Merica bubuk
• Secukupnya Masako Rasa Ayam
• 100 gr Wortel kupas,serut halus
• 100 gr Selada hijau iris halus
• Secukupnya Mayonnaise

Cara Membuat :

1. Iris dada ayam dengan ukuran kurang lebih 1 x 1 x 2 cm
2. Masukkan MASAKO rasa ayam dan aduk semua bumbu menjadi satu
3. Lumuri potongan ayam yang sudah berbentuk dadu dengan campuran bunbu. Aduk hingga rata, diamkan selama kurang lebih 15-20 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan wajan, tuangi minyak dan tumis bawang bombay hingga harum. Kemudian masukkan ayam beserta bumbu perendamnya, masak hingga matang.
5. Ayam Terayaki siap disajikan dengan wortel dan selada yang sudah dibubuhi mayonnaise secukupnya

Porsi : 6-8 orang
Lama memasak 30 menit

Sumber : www.ajinomoto.co.id