Tumis Capit Kepiting

Ukuran porsi: 5 orang

Bahan:

• 250 gr capit kepiting
• 5 bh bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 2 sdm taosi
• 1/2 sdt merica hitam, memarkan
• 1 ikat daun kemangi
• 15 bh cabai rawit merah
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tiram
• 200 ml air
• Minyak untuk menggoreng
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

• Panaskan minyak, goreng capit kepiting sampai kuning keemasan, angkat, sisihkan.
• Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, taosi, merica hitam, daun kemangi dan cabai rawit merah sampai harum dan layu.
• Masukkan capit kepiting goreng, aduk rata. Tambahkan kecap asin, saus tiram dan air, masak sampai bumbu meresap, angkat. Sajikan panas.

Semur Daging

Bahan:

• 300 gr daging potong tipis
• 2 bh kentang potong 4
• 1/4 bawang merah rajang halus
• 1 sdt bawang putih halus
• 1 ruas jahe dikeprak
• 1 buah tomat potong kasar
• 3 sdm kecap manis
• Gula, garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan putih dan jahe sampai harum.
2. Masukkan sedikit air kemudian masukkan daging.
3. Tambahkan kecap, gula garam dan merica dan tomat potong.
4. Masak sampai daging agak empuk.
5. Ketika daging hampir empuk masukkan kentang.
6. Masak lagi, sampai kentang empuk.

Sus kentang

Bahan A :

• 600 gram kentang yg besar dan tua
• sedikit pala
• 1 kuning telur
• 1 sdt susu bubuk

Bahan B :

• 75 gram margarine
• 200 cc air
• 100 gram tepung terigu
• 2 butir telur ayam
• sedikit garam

Bahan C :

• 50 gram keju parut untuk taburan

Cara membuat :

1. Adonan A : kukus kentang hingga lunak, haluskan panas2. bubuhkan pala bubuk , dinginkan. Campur kuning telur dan susu bubuk, aduk rata, sisihkan
2. Adonan B : Masak air dan margarine hingga mendidih, masukkan tepung terigu sekaligus. Bubuhkan garam, adu. Masak dengan api kecil hingga tercampur rata, angkat. Diamkan hingga hangat2 kuku. Masukkan telur satu persatu, aduk hingga adonan kalis
3. Campur adonan A dan B, aduk rata. Bentuk bulat panjang, beri keju parut. Panggang dalam oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang dengan suhu 180 Celsius hingga kuning kecoklatan

Untuk 20 porsi

Soto Ayam Lamongan

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 1.5 liter air
• 3 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 3 tangkai seledri, simpulkan
• 50 ml minyak sayur untuk menumis
• 3 batang daun pre, iris kasar
• 4 butir telur rebus kupas
• 5 lembar daun jeruk, sobek2 jangan putus
• 2 batang serai, geprak
• 3 cm lengkuas, geprak

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah, iris kasar & tumis setengah matang
• 5 siung bawang putih, iris kasar & tumis setengah matang
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sdt merica butiran
• 5 butir kemiri

Pelengkap:

• 75 gr soun, seduh air panas hingga lembut, tiriskan
• Kripik kentang Seledri, iris halus
• Kecap manis
• Irisan jeruk nipis
• Sambal rebus (cabe rawit & sedikit kemiri, direbus & dihaluskan)
• Koyah Bawang Putih *)
• Kerupuk udang

Cara membuat :

• Panasin minyak, tumis bumbu halus sampe wangi, masukan serai, lengkuas, terus tumis sampe pekat, angkat & sisihkan.
• Didihkan air, masukin potongan ayam, telur rebus, sledri, garam, gula & tumisan bumbu. Kecilkan api.
• Tiriskan telur & ayam, setelah dingin disuwir2 ato diiris tipis, telur dibelah2, sisihkan.
• Masukin irisan daun prei ke dalam rebusan kaldu, besarkan api ke medium.

Koyah Bawang Putih
Bahan:

• 10 siung bawang putih, iris tipis & jadikan bawang putih goreng
• 75 gr krupuk udang berkualitas bagus, goreng kayak biasa
• Cara:
• Tumbuk bawang putih goreng dan krupuk jadi satu sampe halus, aduk2 untuk meratakan. Siap dipake untuk taburan.

Kripik Kentang

Bahan :

• kentang tess
• air
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Kupas kulit kentang, iris tipis dengan parutan sehingga berbentuk lembaran
2. Rendam dalam air
3. Panaskan minyak hingga benar2 panas
4. Keluarkan kentang yg direndam dalam air
5. Campur dengan garam sedikit
6. Goreng dalam wajan panas

Tips :

• kentang harus terendam minyak goreng semuanya
• keluarkan kentang yg direndam sesuai dengan porsi yg akan digoreng, jadi tidak sekaligus ditiriskan
• ketika baru digoreng jangan langsung tutup wadah untuk menarok keripik kentangnya

Sup Oyong Telur Kocok

Bahan :

• 1 bh Oyong kecil iris tipis2
• 1 bh telur, kocok
• Ayam kampung cincang / giling 2 sdm
• Garam sedikit
• Gula pasir sedikit ( u mendapatkan rasa gurih )
• Daun bawang / daun seledri iris tipis sedikit saja

Cara Memasak :

• Rebus oyong dan ayam giling sampai empuk, kecilkan api.masukkan telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk2. Masukkan daun bawang / seledri,beri garam dan gula. Angkat dan sajikan
• untuk 3 porsi

Asem-asem Tempe

Disajikan Untuk : 8 Orang

Bahan-Bahan :

• 2 Liter air
• 200 gram daging tetelan sapi
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 cm lengkuas. memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 buah cabai merah, belah dua membujur
• 2 buah cabal hijau, belah dua membujur
• 200 gram tempe. potong 2x2 cm
• 3 buah belimbing sayur, iris melintang 1 cm
• 2 sendok teh asam Jawa, remas-remas dengan 50 ml air, saring
• 2 ssendok makan daun bawang merah cincang

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 lembar daun jeruk
• 112 sendok teh terasi goreng
• 1 sendok teh gula merah, sisir
• 1 sendok makan garam

Cara Mengolah :

• Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, sisihkan kaldunya 500 ml.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
• Masukkan cabai merah dan cabai hijau Aduk-aduk hingga layu.
• Masukkan tempe, daging tetelan, dan kaldu. Didihkan
• Tambahkan belimbing sayur, air asam Jawa, dan daun bawang merah.
• Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
• Sajikan panas.

Puding Si Hitam Manis

Bahan :

• Agar2 warna putih
• Susu bubuk 5 sdm
• Air 600 ml
• Gula pasir 100 gram
• Vanili bubuk 1/2 sdt
• Biskuit oreo, 6 keping hancurkan

Saus:

• Air 250 ml
• Coklat bubuk, 1 sdm cairkan
• Gula pasir 75 gram
• Tepung maizena 1 sdm, cairkan

Cara membuat :

1. Campur susu dengan air, aduk
2. Masukkan agar2 bubuk, gula pasir, dan vanili. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Angkat
4. Tuang adonan puding dalam cetakan. Tabur remahan pada bagian tengah dan atasnya. Biarkan dingin dan mengeras

Saus:

• Campur air, coklat bubuk, gula pasir, aduk rata dan didihkan. Masukkan maizena, aduk hingga mengental, angkat

Untuk 10 buah

Kroket Telur

Bahan:

• 5 butir telur ayam yang telah direbus sampai matang.
• 300 cc susu,
• 50 g mentega,
• 50 g terigu,
• merica,
• pala,
• garam
• sedikit gula,
• 1 sendok makan bawang merah irisan,
• seledri yang telah diiris halus,
• 1 butir telur ayam yang telah dikocok lepas, tepung roti,
• minyak goreng.

Cara Membuat:

• Telur dikupas, lalu potong persegi kecil. Mentega dipanaskan,
• Masukkan tepungnya, aduk-aduk sebentar, kemudian tuangkan susunya sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk-aduk sampai kental dan rata.
  
• Angkat, lalu masukkan irisan telur, bumbu-bumbu dan selederi, ratakan. Jika sudah dingin, pulungi bulat memanjang sebesar ibu jari. Gulingkan ketepung panir, balur dengan putih telur, gulingkan pula ditepung panir, lalu goreng

Ikan Tim Kuah

Bahan 1:

• 1 ekor Ikan gurame besarnya @ 500 gr belah menjadi 2 tidak putus
• 3 sdm cincangan daun kemangi
• 10 buah cabe rawit dirajang
• 2 buah tomat hijau kecil dipotong halus
• 6 buah bawang merah dirajang
• 3 sdm air jeruk
• 3 sdm kecap ikan

Bahan 2:

• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt lada bubuk

Bahan 3:

• 150 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan kemudian lumuri dengan bahan 2 hingga rata, letakan diatas pirek dengan posisi terbuka.
2. Campur sisa bahan 1 hingga rata kemudian taburkan keseluruh permukaan ikan.
3. Tim ikan selama 10 menit dengan kukusan yang telah panas.
4. Panaskan minyak goreng hingga panas betul.
5. Angkat ikan kemudian siram dengan minyak panas, sajikan.

Sup Tomat Bola Udang

Bahan:

• 1 kg tomat
• 2 sdm margarine
• 1 buah bawang bombay, iris halus
• 1 sdm tepung terigu
• 1 buah pala, memarkan
• 1 sdt garam
• 1/2 merica bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 500 ml kaldu ayam 5 sdm saus tomat
• 50 ml krim kental
• 1 sdm petersei cincang
• Bola Udang : 250 gr udang cincang, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, dan 1 sdt gula pasir, aduk rata. Goreng bentuk bola, sisihkan

Cara membuat:

1. Didihkan air, rebus tomat sebentar hingga layu, angkat, lalu blender. Kemudian saring, sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata.
3. Tambahkan tomat halus, pala, garam, merica bubuk, gula pasir, kaldu ayam, dan saus tomat, duduhkan.
4. Tuangkan krim kental dan angkat.
5. Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang.

Untuk : 6 Orang

Sumber: Indosiar

Biskuit Wortel

Bahan :

• 200 gram mentega
• 250 gram apel, haluskan
• 250 gram susu bubuk formula lanjutan
• 4 butir telur
• 25 gram wortel, parut
• 450 gram tepung terigu

Cara membuat :

1. Kocok mentega dengan mixer hingga memutih. Tambahkan apel, telur dan wortel. Aduk hingga rata
2. Campurkan tepung terigu dan susu bubuk formula lanjutan, aduk hingga rata
3. Masukkan campuran tepung terigu tadi sedikit demi sedikit ke dalam kocokan mentega, aduk rata
4. Ambil sesendok demi sesendok dan pipihkan. Tata di loyang datar yg telah dioles margarine
5. Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan terlebih dahulu, selama 20 menit atau hingga kuning kecoklatan
6. Untuk 750 gram

Broiled Tilapia Parmesan

Know How To Cook Broiled Tilapia Parmesan

Servings: 08

Ingredients
• 1/2 cup Parmesan cheese
• 1/4 cup butter, softened
• 3 tablespoons mayonnaise
• 2 tablespoons fresh lemon juice
• 1/4 teaspoon dried basil
• 1/4 teaspoon ground black pepper
• 1/8 teaspoon onion powder
• 1/8 teaspoon celery salt
• 2 pounds tilapia fillets



Directions

1. Preheat your oven's broiler. Grease a broiling pan or line pan with aluminum foil.
2. In a small bowl, mix together the Parmesan cheese, butter, mayonnaise and lemon juice. Season with dried basil, pepper, onion powder and celery salt. Mix well and set aside.
3. Arrange fillets in a single layer on the prepared pan. Broil a few inches from the heat for 2 to 3 minutes. Flip the fillets over and broil for a couple more minutes. Remove the fillets from the oven and cover them with the Parmesan cheese mixture on the top side. Broil for 2 more minutes or until the topping is browned and fish flakes easily with a fork. Be careful not to over cook the fish.

Your Daily Recipe Broiled Tilapia Parmesan

Singkong Agar-Agar Cetak

Bahan :

• 500 gram singkong, parut / giling
• 1 bungkus agar putih
• 250 ml santan kental
• 200 gram gula pasir
• pewarna hijau
• sedikit garam
• margarine untuk olesan

Cara membuat :

1. Larutkan agar dengan santan, gula , dan garam. Aduk rata
2. Campurkan dengan singkong parut, aduk rata. Bagi menjadi 2 bagian. Bubuhkan pewarna hijau pada satu bagian adonan, dan biarkan putih pada satu bagian adonan lainnya
3. Ambil loyang, olesi dengan margarine atau alasi dengan plastic tahan panas. Tuang adonan putih, kukus kurang lebih 10 menit. Tuangkan adonan hijau, kukus kembali 10 menit. Upayakan ketebalan masing2 lapisan kira2 2-3 cm
4. kukus kembali kedua lapisan agar singkong selama 20 menit, angkat dan dinginkan
5. Cetak dengan aneka cetakan yg lucu. Sajikan

Untuk 25 potong